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Atlas Ilustrado El Pan
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SKU: 9788467745658

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Descripción

ATLAS ILUSTRADO EL PAN

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.

Ficha técnica de ATLAS ILUSTRADO DEL PAN
Nº de páginas: 256
Editorial: SUSAETA
Idioma: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788467745658
Año de edición: 2016
Plaza de edición: ES
Fecha de lanzamiento: 09/06/2016
Peso: 1.779,00 gr