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Barbacoa. Asados Y Parrillas De Todo El Mundo (T.D)

Name: Barbacoa. Asados Y Parrillas De Todo El Mundo (T.D)
Brand: Phaidon
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Descripción

Barbacoa. Asados Y Parrillas De Todo El Mundo

"Explora el mundo de la barbacoa y la parrilla con más de 280 recetas de más de 80 países. Este libro es un delicioso recorrido y una celebración de la tradición de la barbacoa, las culturas gastronómicas y la cocina a la brasa, con recetas recopiladas por el maestro parrillero estadounidense Hugh Mangum, cofundador de Mighty Quinn's.

La gran variedad de platos, tanto sencillos como complejos, rápidos y de cocción lenta, incluye recetas de brochetas, salchichas, carnes, verduras, ensaladas, salsas y adobos, y postres, utilizando técnicas de parrilla, ahumado y fuentes de calor directas e indirectas.

También incluye una guía básica sobre leña y carbón, preguntas frecuentes sobre barbacoa, consejos de expertos sobre herramientas e ingredientes básicos, y una sección especial con recetas de reconocidos chefs invitados y aficionados a la barbacoa." -- Page 4 of cover.

Editorial: PHAIDON
Materia: Gastronomía
ISBN: 9781837290833
Autor: Hugh Mangum
Páginas: 432
Idioma: Español
Cubierta: Tapa Dura

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