Ciencia De La Carne

Name: Ciencia De La Carne
Brand: Editorial Acribia S.A.
SKU: 9788420010052
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CIENCIA DE LA CARNE El presente texto se dirige a estudiantes y a postgrados de ciencia y tecnología de los alimentos, ingenierías agrícolas y veterinaria, así como personal técnico de la industria cárnica. Podría asimismo resultar de interés para veterinarios e inspectores de mataderos.En un libro de este tipo no es posible abarcar cada uno de los aspectos importantes en profundidad, y por lo tanto, el objetivo no ha sido ser minucioso. Mas bien al contrario, parece más interesante señalar los principios generales y suministrar suficientes referencias bibliográficas que permitan a los lectores el acceso a la información más detallada si es necesario.' Formato: Libro físico Autor: Pd Warris Editorial: Acribia Categoría: Libros de textos Tema: Industria alimentaria:carnes,huevos Año: 2003 Idioma: Español N° páginas: 320 Encuadernación: Tapa blanda Isbn: 8420010057 Isbn13: 9788420010052 N° edición: 1

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