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Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (T.D)
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Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (T.D)

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Descripción

Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (T.D)

La elaboración de productos cárnicos descrita en esta guía didáctica y práctica que comprende: Valor nutritivo de la carne, microbiología de la carne, características de la carne para el consumo humano, métodos de conservación de los diferentes cortes, productos cárnicos procesados, embutidos, productos con salazón y curado y otras preparaciones tales como: Jamón salado, pollo o gallina salado, pato o pavo en conserva, conejo en conserva, cerdo en conserva, morcilla ahumada, salchichón seco, truchas en vino blanco, muchacho relleno y salchichas de pollo.

Formato: Libro físico
Autor: Grania
Editorial: Editorial Grania
Categoría: Libros de agropecuario
Idioma: Español
N° páginas: 65
Encuadernación: Tapa dura
Isbn: 958859510x
Isbn13: 9789588595108

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