Maduración Y Madurez De La Uva

Name: Maduración Y Madurez De La Uva
Brand: Editorial Acribia S.A.
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MADURACION Y MADUREZ DE LA UVA Garantizar una buena madurez de la uva es una cuestión primordial para la calidad del futuro vino. Pero ¿cómo fijar la fecha de vendimia? ¿Que factores considerar para optimizarla? Especialistas en este campo, los autores proponen a los viticultores una síntesis de los datos reunidos durante 40 años sobre la maduración y la madurez de la uva. Reflexión práctica sobre la optimización de la fecha de vendimia en cualquier situación, la obra proporciona datos precisos y estructurados que, sin querer ser una receta lista para su uso, son informaciones indispensables para la toma de decisiones. Desde la floración hasta la vendimia pasando por el envero, la maduración y el estado final de la madurez, los autores analizan las diferentes fases de evolución de la baya: composición, evolución de los componentes, accidentes. Asimismo, subrayan la importancia de realizar análisis frecuentes, indicando los metodos de muestreo para obtener resultados fiables. Un mejor conocimiento de estos fenómenos deberá permitir que el viticultor comprenda mejor las claves del proceso, identificando más fácilmente los indicios de la madurez y, sin duda, adaptándose sin dificultad a las contingencias naturales. Este libro pretende responder a las expectativas de viticula Ficha técnica de MADURACION Y MADUREZ DE LA UVA Nº de páginas: 157 Editorial: MUNDI-PRENSA LIBROS Idioma: CASTELLANO Encuadernación: Tapa blanda ISBN: 9788484761594 Año de edición: 2004 Plaza de edición: ES Traductor: JORDI VIDAL RAGOUT Fecha de lanzamiento: 01/01/2004 Alto: 23.5 cm Ancho: 16.5 cm Peso: 340 gr

Maduración Y Madurez De La Uva

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