Robuchon. Todas Las Recetas. Joël Robuchon

Name: Robuchon. Todas Las Recetas. Joël Robuchon
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Descripción

Robuchon. Todas Las Recetas. Joël Robuchon

Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En Robuchon. Todas las recetas se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, el asado de ternera, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera.

Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.

Editorial: RBA
Materia: Literatura
ISBN: 9788411323406
Autor: Joël Robuchon
Páginas: 864
Idioma: Español
Cubierta: Tapa Blanda

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