Tripas Artificiales. Gerhard Effenberger

Name: Tripas Artificiales. Gerhard Effenberger
Brand: Editorial Acribia S.A.
SKU: 9788420004525
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Descripción

TRIPAS ARTIFICIALES

La tripa natural modelo de la artificial. Tripa artificial: Su evolución. Definición de tripa artificial. Fabricación de la tripa artificial. Propiedades de las tripas artificiales. Estampado de tripas artificiales. Confección de la tripa artificial. Tripas artificiales: Empleo de la práctica. Tripas artificiales para embutidos cocidos. Tripas artificiales para embutidos escaldados. Tripas artificiales para embutidos crudos -Tripas artificiales para jamones. Tripas artificiales para conservas. Tripas artificiales para otros alimentos. Almacenamiento y transporte de los productos cárnicos envasados en tripa artificial. Apéndices.

Ficha técnica de TRIPAS ARTIFICIALES
Nº de páginas: 158
Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
Idioma: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788420004525
Año de edición: 1980
Plaza de edición: ES
Traductor: ARLOS B. DE QUIROS
Fecha de lanzamiento: 01/06/1980
Peso: 220 gr

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